常識(shí)
“洗茶”,是茶葉不潔凈?還是什么
中國(guó)茶文化博大精深,無(wú)論是泡茶還是飲茶都很有講究。但是不管什么茶,都離不開(kāi),洗茶,醒茶,潤(rùn)茶這三點(diǎn)。第一泡茶棄掉不喝,這個(gè)動(dòng)作到底是為了把茶洗干凈,還是把茶喚醒,亦或是把茶浸潤(rùn)呢?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,多數(shù)人持有各自的觀點(diǎn),其實(shí)不止現(xiàn)在爭(zhēng)論這個(gè)問(wèn)題
為什么壽眉更適合存放成老白茶?
市面上的白茶,都是按采摘原料分類的,如白毫銀針、白牡丹、壽眉等,而新老白茶則是按照制茶年份來(lái)說(shuō)的。不少茶友有著“存新茶、喝老茶”的習(xí)慣,那么,哪種白茶更適合存放成老白茶呢?銀針、牡丹、壽眉怎么區(qū)分?白毫銀針:用肥大芽頭制成,色白如銀,形狀如
低溫冰凍會(huì)影響春茶生長(zhǎng)嗎?總體來(lái)看茶園受損不大
立春過(guò)后,春天的腳步慢慢近了,茶樹(shù)正蓄勢(shì)待發(fā)。然而,這幾天,寧波市多地發(fā)布低溫橙色預(yù)警和大風(fēng)黃色預(yù)警。低溫冰凍天氣會(huì)影響春茶生長(zhǎng)嗎?
殺青,為什么是一款普洱茶的生死局?
殺青,是普洱茶的關(guān)鍵工序之一。殺青的作用是通過(guò)高溫鈍化鮮葉中的活性酶,抑制多酚類物質(zhì)氧化,同時(shí)蒸發(fā)鮮葉水分,去除青草氣等低沸點(diǎn)物質(zhì)。\殺青對(duì)普洱茶陳化的影響?/為什么綠茶不能長(zhǎng)期存儲(chǔ),但普洱卻能夠越陳越香呢?其實(shí)這主要是普洱茶與綠茶在殺青時(shí)
茶湯的濃度和厚度 是一回事嗎?
我們?cè)谄凤嫴铚臅r(shí)候,經(jīng)常能聽(tīng)到不同的形容詞,有的人說(shuō)“濃”,有的人說(shuō)“厚”,從表面上聽(tīng)來(lái),濃與厚的意思似乎都差不多,但其實(shí)茶湯中的“濃度”和“厚度”是兩種完全不同的概念,其產(chǎn)生的原理或機(jī)制也完全不同。那么“濃”與“厚”之間到底是什么關(guān)系?
生普越放越好喝的原因
生普越放越好喝的原因在普洱茶的世界里,生普以其獨(dú)特的魅力吸引著眾多茶友,而它越放越好喝的特性更是讓人著迷。那么,究竟是什么原因造就了這一神奇現(xiàn)象呢?1、陳化作用生普洱茶蘊(yùn)含著強(qiáng)大的陳化潛力,在時(shí)光的長(zhǎng)河中,茶葉內(nèi)的茶多酚、兒茶素等化學(xué)成分,
熟茶大前瞻:品質(zhì)穩(wěn)定性與極致慢養(yǎng)發(fā)酵
茍日新,日日新。前幾年,從活性角度認(rèn)識(shí)熟茶。今天,從品質(zhì)穩(wěn)定性角度重新定義熟茶。如果說(shuō),活性開(kāi)啟高端熟茶時(shí)代;那么穩(wěn)定是打造熟茶常銷品的密碼。好喝,不貴,品質(zhì)穩(wěn)定,消費(fèi)者喝得起,廠家與經(jīng)銷商都有足夠與合理的利潤(rùn),可能是未來(lái)常年暢銷經(jīng)典產(chǎn)品的
什么是普洱茶的“水性”和“喉韻”
“水性”,是在品飲普洱茶時(shí),茶湯飲入口腔,引起的各種口感,包括除了酸、甜、苦、澀之外的感官所體驗(yàn)到層次,如滑、化、活、砂、厚、薄、利等。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色;而薄、利則是一些負(fù)面性的影響。
是否“條索越肥大,茶品質(zhì)越好”呢?
普洱茶條索指的是外形呈條狀,通常被分為細(xì)緊、緊結(jié)、緊實(shí)、粗實(shí)、粗松、挺直、彎曲、顯毫、鋒苗、身骨等多種形式。那么是否“條索越肥大,茶品質(zhì)越好”呢?這其實(shí)是很多人的一大誤區(qū)。內(nèi)容僅供參
各類熟茶的打開(kāi)方式
我們來(lái)談?wù)剬?duì)于不同類型熟普的打開(kāi)方式。從品飲的角度來(lái)區(qū)分,我們姑且將熟普分為三類:待品期熟茶(新發(fā)酵熟茶及數(shù)年陳熟茶)、適飲期生活熟茶、品鑒級(jí)熟茶。待品期熟茶的打開(kāi)方式|做茶中的伯樂(lè)這個(gè)時(shí)期的熟普,往往處于階段性失真狀態(tài),基本都會(huì)有堆味,新
普洱茶的茶性是涼還是熱
普洱茶性,究竟寒涼溫?zé)??在與茶友的一次聚會(huì)中,話題從中醫(yī)的“寒涼平溫?zé)?rdquo;理論,延伸到了對(duì)茶品屬性的探討。席間,一位茶友提出一個(gè)令人驚訝的觀點(diǎn):“普洱新制古樹(shù)生茶性溫”,這與我們?nèi)粘5恼J(rèn)知大相徑庭。據(jù)他所言,這一說(shuō)法源于古籍記載。秉持著“于不
沖泡陳年普洱茶為何要醒茶
在普洱茶的世界里,陳年普洱茶宛如一顆璀璨明珠,散發(fā)著獨(dú)特魅力。那么,沖泡陳年普洱茶為何一定要醒茶呢?這背后蘊(yùn)含著諸多緣由。1、陳年老茶的魅力陳年老茶的魅力,主要體現(xiàn)在品飲價(jià)值與收藏價(jià)值兩個(gè)方面。從品飲角度來(lái)看,老茶所擁有的年份、干茶獨(dú)特的活
葉片大小會(huì)對(duì)茶味道造成影響嗎?
“大葉種”與“小葉種”是區(qū)別栽培茶葉品種葉片大小的稱呼。
怎樣看待普洱茶茶湯的濃稠?
茶鮮葉中的糖類物質(zhì),包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉可溶性糖的主要成分,茶葉中的多糖類物質(zhì)主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。
如何理解普洱茶的"層次感?
普洱茶其獨(dú)特魅力不僅在于醇厚的口感,更在于豐富而迷人的層次感。普洱茶的層次感,茶湯的香氣與滋味在口腔里呈現(xiàn)出有序的轉(zhuǎn)化與美妙的層疊之象,具體鮮明地體現(xiàn)為茶湯由苦化甘、香氣由濃轉(zhuǎn)淡的奇妙變化過(guò)程。深入探究這一獨(dú)特特性,能讓我們更深刻領(lǐng)略到普洱
什么是普洱茶的茶氣
喝普洱茶我們時(shí)常會(huì)聽(tīng)到“茶氣足”這樣的表述。然而,對(duì)于廣大普通茶友而言,在喝茶過(guò)程中,往往更能直觀感知到的是“苦不叮嘴,澀不掛舌”這八字要訣,而對(duì)于“茶氣”這一頗具神秘色彩的概念,卻很難有確切的感知與深入理解。但實(shí)際上,茶氣對(duì)于普洱品茗者而
如何判斷生茶的陳化潛力
如何判斷生茶的陳化潛力生茶因其獨(dú)特的陳化潛力,被眾多茶友視為“能喝的古董”。然而,并非所有生茶都具備良好的陳化潛力,判斷其是否值得收藏與陳化,需要從多個(gè)維度進(jìn)行綜合考量。以下是一些關(guān)鍵指標(biāo),幫助茶友甄別生茶的陳化潛力。香韻:鑒別陳化潛力的重
為何優(yōu)質(zhì)普洱熟茶呈現(xiàn)油潤(rùn)之態(tài)
在品鑒普洱熟茶時(shí),我們常常會(huì)發(fā)現(xiàn),品質(zhì)上乘的熟茶外觀往往十分油潤(rùn)。這種油潤(rùn)感并非僅僅是視覺(jué)上的呈現(xiàn),更是貫穿于整個(gè)品飲過(guò)程中的獨(dú)特體驗(yàn)。那么,為什么好的熟茶看起來(lái)都如此油潤(rùn)呢?這背后涉及到多個(gè)影響因素。一、潤(rùn)感的多重體驗(yàn)潤(rùn)感是一種綜合性的美
普洱熟茶,究竟該不該有“堆味”呢?
在普洱茶的世界里,普洱熟茶以其獨(dú)特的風(fēng)味和養(yǎng)生功效備受茶友們的喜愛(ài)。然而,一個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題常常困擾著飲茶愛(ài)好者們:普洱熟茶,究竟該不該有“堆味”呢?許多人在品嘗熟茶時(shí),會(huì)察覺(jué)到一股悶悶的、不太愉悅的味道,這便是大家所熟知的“堆味”。堆味的來(lái)源
比中彩票還難!普洱茶產(chǎn)生金花需要具備哪些條件?
普洱茶行業(yè)中流傳這樣一句話銀霜可見(jiàn),金花難覓千萬(wàn)普洱茶中很難尋覓到一款長(zhǎng)有金花的普洱茶那金花普洱茶的形成到底需要什么條件?\內(nèi)含物質(zhì)豐富的原料/金花學(xué)名“冠突散囊菌”,是一種很“挑剔”很“嬌貴”的菌種,首先是對(duì)普洱茶的原料有要求,要求原料茶